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食 品 物 性 分 析 网 F T C 质 构 仪 北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 首 页 公 司 简 介 质 构 仪 新 闻 资 讯 应 用 案 例 产 品 视 频 资 料 下 载 在 线 留 言 联 系 我 们 产 品 中 心 P R O D U C T C E N T E R 盈 盛 国 产 质 构 仪 E N S i T o u c h 盈 盛 国 产 质 构 仪 E N S i P r o 美 国 F T C 质 构 仪 T M S P R O 美 国 F T C 质 构 仪 T M S T o u c h 美 国 F T C 质 构 仪 T M S P I L O T 扭 矩 仪 T M S P R O T O R Q U E 恒 温 样 品 台 C T S T I 查 看 更 多 应 用 案 例 A P P L I C A T I O N C A S E S 2 7 2 0 2 4 9 4 种 品 牌 银 鳕 鱼 品 质 分 析 与 比 较 “ 四 川 旅 游 学 院 ” 研 究 拟 通 过 感 官 分 析 与 现 代 仪 器 分 析 相 结 合 的 手 段 , 对 市 场 上 销 售 量 较 大 的 4 种 品 牌 ( I L U 、 B I 、 B S 和 W H ) 的 银 鳕 鱼 肉 进 行 感 官 评 定 、 白 度 、 质 构 特 性 和 风 味 物 质 等 与 品 质 相 关 的 指 标 进 行 测 定 , 并 对 其 品 质 进 行 分 析 比 较 , 以 期 为 消 费 者 正 确 选 取 银 鳕 鱼 提 供 客 观 、 科 学 的 理 论 依 据 。 2 7 2 0 2 4 9 花 椒 挂 面 加 工 工 艺 及 品 质 研 究 _ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ “ 安 阳 工 学 院 生 物 与 食 品 工 程 学 院 ” 将 花 椒 和 谷 脱 粉 加 人 到 挂 面 中 , 研 制 花 椒 手 工 挂 面 , 为 花 椒 的 功 能 食 品 开 发 提 供 思 路 。 2 7 2 0 2 4 9 解 僵 成 熟 对 羊 肉 品 质 的 影 响 “ 河 北 农 业 大 学 ” 选 取 小 尾 寒 羊 和 湖 羊 2 个 品 种 及 其 背 最 长 肌 和 半 膜 肌 2 个 部 位 , 探 究 解 成 熟 对 不 同 品 种 和 部 位 羊 肉 品 质 的 影 响 , 以 期 为 解 僵 成 熟 前 后 羊 肉 品 质 研 究 从 不 同 角 度 提 供 参 考 , 为 羊 肉 贮 藏 提 供 新 的 理 念 和 方 式 。 1 9 2 0 2 4 9 美 国 F T C 质 构 仪 技 术 用 于 分 析 水 凝 胶 的 强 度 ‌ 美 国 F T C 质 构 仪 技 术 被 广 泛 应 用 于 分 析 水 凝 胶 的 强 度 ‌ ， 通 过 测 定 水 凝 胶 的 压 缩 强 度 、 拉 伸 强 度 和 弹 性 模 量 等 指 标 ， 来 评 估 水 凝 胶 的 机 械 性 能 。 1 8 2 0 2 4 9 质 构 仪 技 术 被 广 泛 应 用 于 微 针 强 度 的 测 试 和 分 析 在 微 针 强 度 测 试 方 面 ， 质 构 仪 能 够 提 供 关 于 微 针 的 详 细 力 学 分 析 ， 包 括 微 针 与 基 质 硬 度 、 粘 度 、 强 度 、 杨 氏 模 量 、 抗 弯 能 力 评 价 等 。 通 过 使 用 高 精 度 力 量 感 应 元 器 件 和 高 性 能 电 机 ， 质 构 仪 可 以 准 确 测 定 微 针 的 屈 服 力 、 破 裂 强 度 等 指 标 ， 为 微 针 阵 列 的 使 用 效 果 提 供 客 观 数 据 支 持 。 查 看 更 多 新 闻 资 讯 N E W S 海 藻 酸 钠 ; 复 合 涂 膜 ; 玫 瑰 香 葡 萄 ; 贮 藏 品 质 ; 2 0 2 0 2 4 9 正 交 实 验 优 化 冻 干 酸 奶 块 配 方 及 其 品 质 分 析 盈 盛 恒 泰 国 产 质 构 仪 上 新 摘 要 ： 文 章 以 酸 奶 为 主 要 原 料 利 用 真 空 冷 冻 干 燥 技 术 制 备 冻 干 酸 奶 块 ， 通 过 单 因 素 实 验 和 正 交 实 验 研 究 了 稀 奶 油 、 奶 粉 、 果 胶 对 冻 干 酸 奶 块 的 感 官 评 分 的 影 响 。 结 果 表 明 ， 最 佳 配 方 为 风 味 酸 奶 1 0 0 g 、 稀 奶 油 8 g 、 果 胶 9 g 、 奶 粉 0 . 7 g 。 此 时 ， 冻 干 酸 奶 块 的 感 官 评 分 为 8 8 . 1 ， 硬 度 为 4 2 . 5 4 N 、 脆 度 为 4 1 . 5 4 N 、 胶 着 性 为 1 . 9 8 、 咀 嚼 性 2 . 2 5 ， 比 空 白 组 更 易 溶 化 、 更 加 酥 脆 、 不 易 粘 牙 。 该 研 究 旨 在 为 冻 干 酸 奶 块 的 产 品 开 发 和 冻 干 产 业 发 展 提 供 一 定 的 理 论 参 考 。 关 键 词 ： 真 空 冷 冻 干 燥 ; 酸 奶 块 ; 正 交 实 验 ; 配 方 优 化 ; 1 3 2 0 2 4 9 蛹 虫 草 玉 米 馒 头 加 工 工 艺 及 品 质 盈 盛 恒 泰 国 产 质 构 仪 上 新 摘 要 ： 以 玉 米 粉 和 蛹 虫 草 粉 作 为 添 加 物 制 作 蛹 虫 草 玉 米 馒 头 ， 并 对 其 加 工 工 艺 和 品 质 特 性 进 行 探 究 。 基 于 单 因 素 试 验 ， 探 究 玉 米 粉 添 加 量 、 蛹 虫 草 粉 添 加 量 、 酵 母 添 加 量 及 水 添 加 量 对 蛹 虫 草 玉 米 馒 头 品 质 的 影 响 ， 并 通 过 响 应 面 试 验 优 化 其 加 工 工 艺 。 得 到 蛹 虫 草 玉 米 馒 头 的 最 佳 工 艺 条 件 为 以 中 筋 面 粉 1 0 0 g 为 基 准 ， 玉 米 粉 添 加 量 2 6 g 、 蛹 虫 草 粉 添 加 量 8 g 、 酵 母 添 加 量 2 g 、 水 添 加 量 7 5 g 。 在 此 工 艺 下 制 作 的 蛹 虫 草 玉 米 馒 头 表 面 完 整 光 滑 ， 结 构 均 匀 ， 爽 口 不 粘 牙 ， 风 味 清 香 ， 感 官 评 分 为 8 9 . 3 5 ± 0 . 2 3 。 对 其 理 化 指 标 进 行 测 定 ， 均 符 合 国 家 标 准 。 优 化 后 的 蛹 虫 草 玉 米 馒 头 与 普 通 小 麦 馒 头 相 比 ， 在 质 构 特 性 和 理 化 指 标 方 面 无 显 著 性 差 异 ， 风 味 更 为 独 特 ， 营 养 价 值 更 高 。 关 键 词 ： 玉 米 ; 蛹 虫 草 ; 馒 头 ; 品 质 特 性 ; 加 工 工 艺 ; 1 3 2 0 2 4 9 臭 氧 冰 在 大 黄 鱼 保 鲜 中 的 应 用 盈 盛 恒 泰 国 产 质 构 仪 上 新 摘 要 ： 为 研 究 在 室 温 下 用 臭 氧 冰 保 鲜 大 黄 鱼 期 间 的 品 质 变 化 ， 以 菌 落 总 数 、 感 官 评 分 、 K 值 、 挥 发 性 盐 基 氮 （ t o t a l v o l a t i l e b a s e n i t r o g e n , T V B N ） 值 、 蒸 煮 损 失 率 、 硬 度 、 咀 嚼 性 为 评 价 指 标 ， 对 比 用 普 通 冰 、 臭 氧 冰 和 臭 氧 水 淋 洗 后 臭 氧 冰 保 鲜 的 大 黄 鱼 在 贮 藏 期 间 的 品 质 变 化 。 结 果 表 明 ， 臭 氧 冰 保 鲜 组 大 黄 鱼 的 感 官 评 分 明 显 优 于 普 通 冰 保 鲜 组 ； 第 1 5 天 时 ， 臭 氧 冰 保 鲜 组 比 普 通 冰 保 鲜 组 的 K 值 、 T V B N 值 和 菌 落 总 数 分 别 低 1 0 % 、 8 . 0 m g / 1 0 0 g 、 2 . 5 l g ( C F U / g ) ； 从 蒸 煮 损 失 率 、 硬 度 和 咀 嚼 性 的 变 化 来 看 ， 臭 氧 冰 保 鲜 的 大 黄 鱼 口 感 更 佳 ； 且 在 本 批 臭 氧 冰 保 鲜 的 大 黄 鱼 中 并 未 检 测 到 溴 酸 盐 ， 证 明 臭 氧 冰 处 理 无 溴 酸 盐 毒 害 风 险 ； 臭 氧 冰 保 鲜 与 普 通 冰 保 鲜 相 比 可 延 长 3 d ～ 5 d 货 架 期 。 关 键 词 ： 臭 氧 冰 ; 大 黄 鱼 ; 保 鲜 ; 品 质 变 化 ; 货 架 期 ; 公 司 简 介 热 忱 欢 迎 国 内 外 客 商 来 我 司 洽 谈 合 作           北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 ， 从 事 食 品 分 析 检 测 仪 器 的 销 售 、 使 用 指 导 和 售 后 服 务 工 作 。 目 前 作 为 美 国 F T C 公 司 在 中 国 区 营 销 合 作 伙 伴 和 售 后 服 务 单 位 ， 为 食 品 、 农 产 品 相 关 企 业 、 科 研 院 校 以 及 检 测 机 构 等 提 供 解 决 方 案 。 产 品 线 包 括 ： 食 品 感 官 分 析 、 物 性 分 析 、 营 养 分 析 及 品 质 检 测 的 仪 器 和 装 备 。 查 看 详 情 友 情 链 接 ： 北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 官 网 味 觉 分 析 技 术 网 电 子 舌 嗅 觉 分 析 技 术 网 电 子 鼻 食 品 营 养 分 析 网 意 大 利 V E L P C o n t a c t U s 联 系 Q Q ： 1 0 2 2 4 7 6 4 0 6 联 系 邮 箱 ： s a l e s @ e n s o u l t e c h . c o m 联 系 电 话 ： 8 6 0 1 0 8 3 9 9 3 5 9 2 联 系 地 址 ： 北 京 市 西 城 区 广 安 门 外 大 街 1 6 8 号 朗 琴 国 际 B 座 6 0 3 室 P r o d u c t s 盈 盛 国 产 质 构 仪 E N S i T o u c h 盈 盛 国 产 质 构 仪 E N S i P r o 美 国 F T C 质 构 仪 T M S P R O 美 国 F T C 质 构 仪 T M S T o u c h 扫 一 扫     微 信 咨 询 © 2 0 1 9 食 品 物 性 分 析 网 进 口 美 国 F T C 质 构 仪 北 京 盈 盛 恒 泰 科 技 有 限 责 任 公 司 ( w w w . t e x t u r e t e s t . c o m ) 版 权 所 有 备 案 号 ： 京 I C P 备 0 9 0 5 3 9 9 5 号 7 管 理 登 陆 G o o g l e S i t e m a p 咨 询 在 线 客 服 咨 询 在 线 客 服 服 务 热 线 8 6 0 1 0 8 3 9 9 3 5 9 2 微 信 服 务 号

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