冰岛古树茶 – 普洱古树茶正山老寨产地批发直供

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冰 岛 古 树 茶 – 普 洱 古 树 茶 正 山 老 寨 产 地 批 发 直 供 跳 至 内 容 冰 岛 古 树 茶 普 洱 古 树 茶 正 山 老 寨 产 地 批 发 直 供 菜 单 和 挂 件 搜 索 ： 古 树 茶 知 识 古 树 茶 科 普 知 识 带 您 实 地 体 验 正 宗 冰 岛 老 寨 古 树 茶 园 冰 岛 老 寨 古 树 茶 源 头 产 地 ， 价 格 便 宜 5 0 % ， 底 部 复 制 微 信 号 添 加 为 好 友 ， 跟 源 头 产 地 一 对 一 沟 通 ！ 我 喝 过 不 少 好 茶 ， 但 直 到 2 0 1 0 年 才 与 真 正 的 冰 岛 古 树 茶 不 期 而 遇 。 那 一 次 在 朋 友 那 里 喝 冰 岛 ， 完 全 颠 覆 了 之 前 的 印 象 。 怎 么 能 这 么 好 喝 呢 ？ 真 的 冰 岛 古 树 茶 ， 每 一 泡 都 甜 到 心 里 ， 冷 杯 后 的 点 点 冰 糖 香 ， 香 而 不 腻 。 好 茶 实 在 是 太 难 遇 了 ， 对 纯 料 古 树 茶 有 了 味 觉 记 忆 后 ， 别 的 茶 再 也 难 以 入 口 。 直 到 2 0 1 3 年 ， 缘 分 不 期 而 至 ， 我 有 幸 结 缘 了 冰 岛 老 寨 的 一 片 古 树 茶 园 ， 果 断 地 决 定 承 包 下 来 做 好 茶 ， 初 衷 就 是 做 高 品 质 标 准 规 划 的 健 康 茶 ， 创 始 团 队 都 是 云 南 人 ， 本 身 对 茶 就 特 别 熟 悉 ， 都 是 资 深 茶 客 ， 能 有 机 会 做 老 寨 的 古 树 冰 岛 茶 ， 这 个 事 情 本 身 对 于 我 们 来 说 就 是 最 有 幸 福 感 的 。 产 冰 岛 茶 的 冰 岛 村 位 于 云 南 省 临 沧 市 双 江 县 勐 库 镇 ， 距 离 市 区 只 有 十 多 公 里 ， 但 几 乎 全 程 都 是 山 路 ， 车 子 在 苍 茫 的 群 山 峻 岭 间 盘 旋 ， 两 个 小 时 才 能 到 达 冰 岛 正 山 脚 下 。 冰 岛 现 在 只 是 一 个 村 小 组 ， 政 府 将 它 和 南 迫 、 糯 伍 、 坝 歪 和 地 界 四 个 村 小 组 统 辖 于 一 个 行 政 村 ， 名 字 也 叫 做 冰 岛 ， 这 也 使 得 市 面 上 的 冰 岛 茶 鱼 龙 混 杂 。 真 正 的 冰 岛 茶 指 的 仅 仅 是 冰 岛 老 寨 村 民 小 组 的 几 片 山 头 的 古 树 茶 。 为 了 正 本 清 源 ， 村 民 成 立 了 民 间 哨 卡 ， 两 户 人 家 为 一 组 ， 每 户 出 一 人 ， 2 4 小 时 执 勤 ， 严 防 死 守 ， 唯 恐 有 人 拿 着 附 近 的 茶 跑 到 冰 岛 山 上 加 工 ， 冒 充 冰 岛 正 山 茶 混 淆 视 听 。 车 子 开 到 冰 岛 村 小 组 的 山 脚 下 要 先 过 一 道 路 障 ， 把 守 的 人 过 来 检 查 车 里 是 否 带 了 茶 叶 。 我 们 开 始 来 到 冰 岛 老 寨 的 时 候 ， 被 村 里 的 大 大 小 小 茶 叶 初 制 所 吓 到 了 ， 冰 岛 的 古 树 茶 每 年 的 平 均 产 量 只 有 几 百 公 斤 ， 但 市 场 上 每 年 在 卖 的 所 谓 冰 岛 茶 有 一 百 吨 。 这 些 茶 叶 初 制 所 大 多 都 把 外 面 的 茶 拿 到 山 上 来 加 工 ， 掺 料 、 拼 配 ， 还 有 全 部 工 艺 都 是 用 机 器 做 的 。 当 时 村 里 的 风 气 也 很 不 好 ， 村 民 都 养 成 习 惯 了 ， 没 人 跟 你 说 实 话 ， 都 想 着 能 宰 一 笔 是 一 笔 。 保 险 起 见 ， 我 们 最 初 只 租 了 3 0 0 多 棵 古 树 ， 冰 岛 的 茶 当 时 已 经 是 天 价 了 ， 一 棵 古 树 一 年 的 承 包 价 居 然 叫 到 了 五 万 元 ， 产 出 的 毛 茶 每 年 春 季 只 有 一 两 公 斤 我 们 之 所 以 能 有 机 会 进 来 ， 是 因 为 之 前 的 茶 商 承 包 到 期 后 ， 想 续 租 但 负 担 不 起 那 么 高 昂 的 费 用 ， 做 出 来 的 茶 又 没 人 要 ， 还 是 因 为 难 喝 。 当 时 也 没 有 茶 商 是 真 想 用 冰 岛 古 树 来 做 茶 的 ， 只 是 在 树 上 挂 牌 做 做 样 子 。 我 们 觉 得 这 怎 么 行 啊 ， 我 们 挨 家 挨 户 地 跟 茶 农 沟 通 ： 做 真 茶 、 做 好 茶 ， 用 咱 们 冰 岛 山 传 承 了 千 年 的 制 茶 手 艺 做 出 来 的 汤 色 金 黄 纯 净 、 又 香 又 甜 的 古 树 茶 才 会 有 更 多 的 人 喜 欢 ， 才 会 有 更 多 的 人 愿 意 买 来 喝 ， 古 茶 树 才 能 以 更 好 的 价 格 包 出 去 ， 咱 们 茶 农 才 能 真 正 获 得 持 续 的 好 收 入 ， 若 担 心 做 不 到 ， 我 们 来 兜 底 。 就 这 样 自 2 0 1 3 年 ， 从 第 一 批 3 7 0 颗 古 树 起 步 ， 我 们 以 ‘ 工 匠 精 神 ’ ， 开 始 脚 踏 实 地 地 履 行 对 冰 岛 茶 的 承 诺 ， 不 至 于 让 冰 岛 茶 从 这 一 代 开 始 被 断 了 根 。 冰 岛 老 寨 的 古 茶 树 主 要 集 中 在 三 大 片 茶 山 上 ， 两 年 之 后 ， 我 们 又 承 包 了 其 中 最 后 的 两 片 。 冰 岛 村 的 海 拔 在 1 6 0 0 多 米 ， 非 常 适 合 种 茶 。 最 好 的 古 茶 树 都 长 在 阳 坡 上 ， 白 天 阳 光 充 沛 ， 早 晚 有 浓 雾 覆 盖 ， 使 茶 味 甘 甜 。 而 且 水 源 特 别 好 ， 山 泉 水 相 当 甜 润 ， 土 壤 也 和 其 它 地 方 不 太 一 样 ， 是 带 砂 石 的 红 壤 土 ， 既 能 保 水 又 能 透 气 。 我 们 做 过 比 较 ， 长 在 阳 坡 上 的 两 三 百 年 古 树 茶 ， 味 道 比 北 坡 上 的 三 四 百 年 树 龄 的 古 树 茶 还 要 好 ， 甜 度 更 好 ， 茶 香 更 加 阳 刚 浓 郁 。 冰 岛 山 上 的 千 年 古 茶 树 树 干 直 径 超 过 了 1 5 公 分 ， 数 百 年 古 茶 树 的 树 干 也 有 成 人 手 腕 那 么 粗 ， 冰 岛 村 有 文 字 记 载 的 历 史 只 有 6 0 0 多 年 ， 但 这 些 古 树 肯 定 远 远 不 止 这 个 岁 数 。 之 前 农 科 所 的 人 来 进 行 过 勘 测 ， 通 过 这 些 古 树 的 外 形 和 根 系 判 断 它 们 的 树 龄 可 能 在 一 千 年 以 上 ， 同 时 这 些 树 都 是 经 过 驯 化 的 ， 说 明 在 很 早 以 前 这 里 就 有 人 类 种 茶 的 历 史 了 。 历 史 上 ， 冰 岛 老 寨 的 茶 园 一 直 是 被 历 任 土 司 独 家 享 用 的 。 这 些 自 在 的 古 茶 树 在 茶 山 中 散 漫 地 生 长 着 ， 周 围 毫 无 章 法 地 生 长 着 各 种 灌 木 类 的 野 花 野 草 ， 这 是 我 们 十 分 看 重 的 古 树 生 长 环 境 ， 每 年 春 茶 季 ， 我 们 的 工 作 人 员 就 要 全 部 上 山 看 守 茶 园 ， 一 方 面 是 防 止 有 人 盗 采 ， 另 一 方 面 是 监 督 茶 农 养 护 ， 让 他 们 不 要 破 坏 周 围 的 植 物 ， 让 茶 自 然 生 长 。 当 地 人 把 3 0 0 年 以 上 的 茶 树 叫 做 古 树 ， 两 三 百 年 的 叫 做 大 树 ， 一 百 年 以 上 的 叫 做 中 树 ， 超 过 5 0 年 的 才 有 资 格 叫 做 小 树 。 从 鲜 叶 的 外 形 上 看 ， 很 难 分 辨 出 茶 的 树 龄 ， 所 以 只 能 依 据 茶 的 口 感 来 判 断 。 好 茶 ， 更 需 要 好 工 艺 。 冰 岛 村 祖 祖 辈 辈 制 茶 ， 千 百 年 来 摸 索 出 来 的 是 手 艺 ， 这 手 艺 代 代 相 传 ， 让 这 珍 稀 的 冰 岛 古 树 茶 有 了 生 活 的 气 息 ， 有 了 历 史 的 味 道 ， 有 了 传 承 的 积 淀 。 天 赐 的 就 是 更 好 的 ， 冰 岛 茶 不 需 要 我 们 去 改 变 什 么 ！ 我 们 从 村 民 中 找 到 了 一 个 人 — — 李 大 姐 ， 李 大 姐 年 轻 时 曾 当 过 乡 村 医 生 ， 闯 荡 过 江 湖 ， 对 周 边 十 里 八 乡 的 环 境 都 非 常 熟 悉 ， 也 喝 了 不 少 山 头 的 茶 ， 比 较 起 来 还 是 觉 得 冰 岛 的 茶 更 好 。 跟 其 他 村 民 一 样 ， 过 去 这 么 些 年 ， 她 也 以 冰 岛 茶 为 生 ， 也 对 冰 岛 茶 有 感 情 ， 更 重 要 的 是 她 愿 意 接 受 改 变 ！ 我 们 来 的 时 候 ， 冰 岛 的 茶 几 乎 是 混 乱 的 ， 做 法 也 在 迎 合 外 面 的 人 ， 比 如 为 了 让 茶 味 道 更 重 就 加 大 杀 青 的 力 度 ， 结 果 伤 了 茶 的 原 味 ， 完 全 体 现 不 出 冰 岛 的 特 色 了 。 3 年 ， 6 个 采 茶 季 ！ 多 少 个 日 日 夜 夜 ， 我 们 让 李 大 姐 一 点 点 找 回 冰 岛 老 寨 千 年 传 承 的 老 手 艺 ， 仅 仅 一 个 杀 青 力 度 的 环 节 ， 就 不 知 道 炒 坏 了 多 少 锅 鲜 叶 ， 那 当 中 可 是 有 难 以 用 金 钱 衡 量 的 千 年 古 树 茶 啊 ！ 我 们 就 坐 在 旁 边 看 她 做 茶 ， 做 好 后 就 马 上 试 ， 有 时 茶 的 烟 火 气 很 重 ， 原 来 是 烧 火 的 柴 没 有 完 全 晒 干 。 传 统 工 艺 现 在 已 经 很 多 人 都 不 知 道 了 ， 我 们 经 过 成 百 上 千 次 的 试 验 ， 终 于 使 做 出 的 冰 岛 茶 达 到 近 乎 完 美 的 晶 莹 剔 透 、 澄 净 轻 盈 ， 几 乎 没 有 杂 质 。 从 晒 青 到 压 饼 ， 从 每 一 个 环 节 到 卫 生 条 件 ， 一 项 一 项 地 找 原 因 ， 我 们 允 许 犯 错 ， 因 为 我 们 知 道 只 有 用 一 锅 锅 的 废 茶 ， 才 能 真 正 找 到 纯 正 冰 岛 的 味 道 ， 才 能 一 点 点 还 原 纯 正 的 传 承 手 艺 ， 这 些 年 我 们 在 这 方 面 投 入 了 很 大 的 精 力 ， 很 多 茶 都 被 做 坏 掉 了 。 我 们 见 到 李 大 姐 ， 技 艺 已 经 相 当 成 熟 。 夕 阳 快 落 山 时 ， 她 蹲 下 查 看 鲜 叶 萎 凋 的 程 度 ， 抓 一 大 把 在 手 里 ， 摸 着 变 得 柔 软 了 ， 撒 开 手 ， 有 些 叶 子 粘 在 了 手 上 ， 她 说 ： “ 这 时 候 状 态 最 好 ， 再 过 一 会 儿 叶 片 的 颜 色 会 变 深 ， 杀 青 的 时 候 就 容 易 糊 了 。 ” 茶 叶 一 下 锅 就 开 始 哔 哔 剥 剥 地 响 。 李 大 姐 说 ， 这 是 茶 叶 里 水 分 蒸 发 的 声 音 ， 说 明 温 度 正 好 ， 在 1 4 0 度 左 右 ， 如 果 温 度 太 高 ， 就 变 成 炒 菜 的 声 音 ， 叶 片 很 容 易 就 焦 了 。 她 带 着 厚 的 线 手 套 从 上 往 下 沿 着 锅 底 往 上 翻 ， 即 使 经 验 丰 富 ， 也 要 小 心 翼 翼 ， 以 免 被 锅 壁 烫 伤 。 在 她 的 翻 动 之 下 ， 锅 里 沙 沙 作 响 ， 叶 子 不 断 被 搅 拌 均 匀 ， 掉 落 在 锅 上 ， 加 快 了 失 水 的 速 度 。 随 着 炒 青 的 继 续 ， 温 度 需 要 逐 渐 降 低 ， 但 李 大 姐 几 乎 不 用 调 整 火 候 ， 而 是 靠 加 快 翻 转 的 速 度 来 给 炒 青 降 温 。 我 抓 起 来 闻 青 味 是 否 退 去 ， 但 她 只 凭 叶 片 的 颜 色 和 手 感 来 判 断 ， “ 梗 还 能 折 断 就 是 没 熟 。 ” 大 概 炒 制 4 0 分 钟 ， 鲜 叶 变 得 干 蔫 ， 颜 色 也 从 翠 绿 变 成 深 绿 ， 才 可 以 出 锅 ， 但 并 不 着 急 摊 凉 ， 而 是 让 它 静 静 的 闷 半 分 钟 ， 让 里 面 可 能 还 没 熟 透 的 叶 片 再 加 热 一 会 儿 ， 之 后 才 抛 洒 在 竹 席 上 慢 慢 晾 凉 。 只 有 充 分 摊 凉 之 后 再 进 行 揉 捻 才 能 够 完 整 保 持 茶 青 的 叶 形 。 揉 捻 的 过 程 相 对 简 单 ， 我 试 了 试 ， 很 快 就 能 上 手 ， 把 茶 团 想 象 成 一 团 面 ， 用 手 腕 的 力 量 将 其 揉 搓 均 匀 。 这 时 茶 的 色 泽 变 得 更 深 了 ， 手 上 也 变 得 黏 糊 糊 ， 因 为 在 揉 捻 的 过 程 中 浅 表 层 的 叶 绿 素 被 破 坏 ， 这 样 能 使 茶 叶 里 的 浸 出 物 更 丰 富 地 释 放 出 来 。 揉 捻 之 后 的 甩 条 是 我 们 对 李 大 姐 要 求 格 外 严 格 的 一 环 ， 好 的 冰 岛 茶 泡 出 来 是 不 需 要 滤 网 的 ， 因 为 没 有 杂 质 ， 这 就 要 求 甩 条 的 力 度 要 适 中 ， 把 凝 结 在 茶 叶 表 面 的 茶 胶 甩 掉 ， 让 条 索 更 光 滑 匀 称 。 这 是 机 器 冲 压 达 不 到 的 ， 那 样 会 把 茶 叶 压 碎 ， 叶 底 根 本 不 可 能 没 有 残 渣 … … 付 出 总 有 回 报 ， 3 年 6 个 采 茶 季 ， 我 们 最 终 制 出 的 纯 料 冰 岛 古 树 茶 的 香 甜 和 茶 韵 ， 已 然 “ 超 出 了 当 年 皇 家 贡 茶 的 口 味 ” 。 村 中 老 人 如 是 说 。 当 下 ， 我 们 出 品 的 古 树 冰 岛 茶 ， 生 津 迅 猛 ， 回 甘 悠 远 ； 茶 香 浓 郁 ， 茶 汤 金 黄 油 润 ， 澄 净 轻 盈 ； 冷 杯 后 散 发 出 点 点 冰 糖 香 ， 是 为 正 宗 冰 岛 之 味 。 冰 岛 古 树 茶 I C P 备 案 号 : 滇 I C P 备 1 9 0 0 3 6 2 3 号

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